在楚弦的亲自关切，以及丁伟的指挥调查下，鲲鹏展翅实验中学食堂内幕很快就被查清楚了。
负责食堂经营的总经理陆辉军，倚仗学校常务副校长的权势，采用暗箱操作，以及恐吓其他竞标商家的方式，非法取得学校食堂的承包经营权。
在取得承包经营权之后，又绞尽脑汁琢磨如何压低成本，通过运营食堂谋取暴利。
如果采用正规的食材采购途径，陆辉军发现成本很高，导致利润微薄。
食堂的饭菜主要是提供给学生的，而且不是所有学生都会在食堂吃饭，只有那些寄宿的学生，才是在食堂饭菜的主要消费者。
因为是面向学生，所以定价就不能太高，否则就超出学生们的承受极限了。
新鲜食材的采购成本本来就高，加上饭菜的定价不能太高，还要考虑到运输和人工成本这一块，如果采取常规经营模式，利润空间非常有限。
所以为了提高利润，想赚更多钱的陆辉军，就决定在食材上动手脚。
很多食材不新鲜，但只要改变烹饪方法，就餐的人也不一定能吃得出。
譬如清蒸鱼是必须采用现杀的活鱼的，因为要保证清蒸鱼鲜嫩的口感！
如果采用死鱼来做清蒸鱼，那么肉质就会很柴，而且会有异味，一吃就能吃出来。
但如果是烤鱼就不一样了。
烤鱼在端上桌之前，已经经历了煎炸等多道工序，而且烤鱼会放很多重口味的调味品和佐料，足以掩盖死鱼本身的气味。
就算肉质与新鲜鱼有差异，也可以通过一些科技与狠活来进行提鲜。
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