绿茶：侧重高温快速杀青，保留鲜爽口感。34
普洱茶：需预炒锅并控制发酵程度，炒制后需冷却促进后发酵。23
总结：炒茶是结合温度、手法与经验的工艺，核心在于分阶段调控火候与动作，如炒茶帚、三锅炒制法、杀青技巧等细节需反复练习掌握。
叶凌峰的脑子里不停的回想着炒茶的关键技术，及重生前的那一段记忆。
随后就开始了大量的专业炒茶的工作。
这一做就是一天。
等从这个红树沟清山茶庄出来时，已经是傍晚上的近五点钟了。
而刘山量就在那里看着那些让叶凌峰炒好的茶，心里那叫一个安慰！
要不是有叶凌峰，那个红树沟清山茶庄今年搞不好就要倒闭了！
因为他的手工作了很久了，手也没有以前的灵活性，而他的腰也不舒服。
所以很难坚持长期的炒一品茶的工作。
而红树沟清山茶庄里又没有哪个徒弟或是儿子能担起这个重任的！
这个红树沟清山茶庄还是他的师傅的，现在这个茶庄交给他的手里。
他是多想把茶庄园交给他的两个儿子，或是一个女儿也行。
但是，最小的四女儿刘有梅天天打扮，天天换不同的衣服出去玩。
而三儿子刘有晴呢？
天天跟几个采茶姑娘搞得不清不楚的。
只有大儿子刘有科和二儿子刘有才这两个才能炒出中品茶。
但是，刘山量的师傅说过，如果红树沟清山茶庄不能炒出一品茶，就得把红树沟清山茶庄交给能炒出一品茶的人经营，这个是红树沟清山茶庄的祖训！
刘山量的师傅一生都献给了红树沟清山茶庄园，所以他一生没有娶妻，也没有儿女。
所以把红树沟清山茶庄交给了刘山量。
刘山量也是这么多年以来，一直致力的打造一个很好的红树沟清山茶庄园。
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但是，苦心经营了这么多年，但是，炒茶的技艺，一直没有哪个人接到班！
可这时，叶凌峰的出现，让他眼前一亮！
这个人或许就可以成为红树沟清山茶庄的庄园之主！
虽然大徒弟很想接他的班，但是何旧金这个人不太可靠。
虽然做事的时候认认真真的，但是几次刘山量都发现，他炒茶的品质就是不稳定。
有时候甚至有炒废了茶的！
所以他的发挥不稳定的。
而刘山量的大儿子呢？
情感丰富，跟大儿媳眉来眼去的，一天到晚的两个人粘腻的很。
二儿子，原是最有希望继承的，但是因为有一次炒茶伤了手掌，后来一炒茶就条件反射的缩手！
导致了他炒的茶也只能是中品茶，一直提升不了。
而这时刘有梅看到了叶凌峰从庄园里出去，“二哥，那个男的就是新来的叶凌峰？”
“四妹妹，你应该叫他叶师傅，据说他炒的茶比我们爹炒的茶还要好！”
刘有梅一脸的激动的说道：“他结婚了没？”
“结了，都有一个女儿了！”
刘有梅眼神一闪的说：“可惜了！”
“那有什么可惜的？叶师傅有家庭了就更好了，那样他会长期的在庄园里干活，而且听爹的意思是，他将来就是接手红树沟清山茶庄的主人！”
刘有梅一脸的不甘的说：“为什么茶庄园要拱手送他？那要庄园，就让他跟原来的妻子离婚，改娶我！这样，庄园还在我们的手中不是吗？”