下午酉时，正是晚饭时分，各大酒楼食铺生意做火爆的时候，宁池炙味斋却在此时关了门。
小谷边洗盘子边可惜，“这样一算少赚不少钱。”
“别可惜了，那么多鸭子和鱼得处理，处理完得半夜，快洗完来帮忙。”
章池拦住想要动手拔毛的关宁，“我来，你去数钱记账。”
“没事，大家一起做速度快些。”
章池挤开她，“围着灶台转了一天，你去休息，一会来给鸭皮刷酱料你再来就好。”
在后厨忙一整日比在乡下进山还累，章池心疼 。
关宁没进屋，而是抱着钱匣子在院中石桌上数，因为烤鸭价格高的原因，今日营业额高达五十三两零两百文。
尽管烤鸭只有十只，但赚的也最多。
除去成本，纯利润怎么都超过四十两了。
章池全天都在记账收钱，他比谁都清楚今日盈利，抬头看了一眼眉开眼笑的关宁，试着提建议。
"你要不要带个徒弟？"
“带徒弟？怎么会有这个想法？”
章池想了想说，“老家生意太杂，不能光靠岳母，你肯定要不定期去看看，如果以后生意越来越大，铺子也开了分店，你一个人忙不过来。
把你一直绑在后厨走不开，赚钱就失了意义。”
钱赚来是花的， 享受的，而不是看账本上数字越来越多的。
章池不想让关宁一辈子困在后厨，守着一间小店。
她只要高高在上决策，指点就好，底下跑腿做事自有他和其他人。
“我原本打算过几个月找个人在身边教教，没想到你开业第一天就提出。”
“现在找人时机更好，气温慢慢降下来，乡下生意渐渐没以前那么火爆，不需要你太操心，正好可以带新人，等明年天气渐热，乡下生意重启，你手下人差不多可以出师。
这样，你不管是回乡下住几日，还是专心研究新菜谱，都会轻松不少。”
关宁歪头想了想，“你说的有道理啊，不过这个人选难找。”
“教会徒弟饿死师父”这句话，在古代最为真实。
关宁还真怕人家学成后直接跑路单干，或者偷偷把菜谱卖给别人，至于买人.....
她没想过。
“这事的确急不得，慢慢来。”
次日眼睛一睁，又是蒸凉皮，关宁一身汗，蒸到一半就被章池赶出厨房。
“你去和小谷备菜，我来蒸。”
巳时整，章池刚拉开铺子门，有一对穿着普通的年轻夫妻，带着个小女孩在等，“掌柜的，你家.....是不是有含水镇那个叫凉.....凉......”
“凉皮，本店有凉皮卖。”
“我们只点两碗凉皮可以吗？”
夫妻俩是城外村子的，昨日刚被家里分出去，今日来县城采买家用。
为了补偿闺女这几年在老宅吃的苦， 就想带她吃一顿特别的。
酒楼吃不起，普通饭店的肉菜也点不起，最后是一家布店伙计告诉他们，拱极街新开了一家铺子，里面凉皮特别好吃，一份才五文钱。
他家老板特别喜欢，逢人就夸。
夫妻俩这才寻过来。
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