第三道是辣白菜包肉。
她把五花肉切成片煎致干巴，取洗净的嫩白菜叶铺开，放上一片五花肉、一小撮辣白菜、几根葱丝和蒜片，像包包袱一样裹紧，一口咬下，菜叶清甜、肉片油润、辣白菜脆辣，层次分明。
苏掌柜吃完一个，又伸手拿第二个。
第四道是辣白菜炒饭。
剩米饭拨散，锅里热油，下辣白菜碎和蒜末爆香，倒入米饭快速翻炒，粒粒裹上红亮的辣汁，最后撒一把葱花翻匀。
盛出来时饭粒油亮、香气扑鼻，苏掌柜尝了一口，咸辣鲜香。
最后她又添了一道辣白菜煎饼。
辣白菜剁碎，与面粉、鸡蛋、清水搅成稀糊，加少许盐和葱花调匀。
锅底刷一层薄油，舀一勺面糊摊开，小火慢煎，边缘渐渐翘起，底面烙出金黄焦斑，翻面再煎片刻。
出锅切成三角块，外脆内软，酸辣适口。苏掌柜咬了一口，连声说这东西当主食都使得。
一整套下来，苏掌柜尝一道点一次头，最后搁下筷子，长吁一口气：“仟仟丫头，这辣白菜能不能只供给我一家？”
林仟仟擦了擦手，正色道：“可以。不过再商言商，这几道菜的做法我一并教给您，我要一百两的独家授权费。”
苏掌柜想都没想，一拍桌子：“成交。”
丁叔在一旁听得目瞪口呆——就这几颗白菜做的花样，竟能卖出一百两？
他张了张嘴，到底没说出话来，只是看着林仟仟的眼神里，又多了几分敬服。
苏掌柜一边数银票一边笑：“这一百两，花得值。”