一个个手写的单子挂在墙上，上面的主菜河豚锅子最多，偶尔会有蛇和玫瑰毒鮋这些东西。
可惜菌菇下市了，不然再搞点毒蘑菇，那一口毒锅神仙都不换。
来河豚居吃饭的客人也都是为的就是那一口又毒又鲜的汤。
周建国自己在那杀蛇和毒鮋，陈芝虎杀河豚主要是开肚摘内脏，剩下的也得交给他处理。
「特麽的，以前阿生帮我还能轻松点，现在都我自己干。」周建国杀蛇的手法极为粗暴，钉子把蛇头一钉，开肚捋一遍，再用夹子把筋膜和腺体给摘掉，然後扔给学徒去皮。
「让你徒弟干呗。」
「我怕啊，上个月珠海那边河豚吃死了三个。」他叹了口气。
卖河豚是真赚钱啊，他一个大排档一年赚几百万，但风险也是真大。
「草，死了三个？」陈芝虎瞪大眼睛。「应该上报纸啊。」
正常发生这麽大事卫生局早就来检查了，也没听秦局长讲过。
「就在珠江对面，不过人家老板一家赔了30万，还给人老头老娘磕头，这才把事儿压下去。」
虽然说现在法治已经很完善了，但这个年代只要家属那边自己能给出理由糊弄就没人追究。
「师兄，我觉得你也该多考虑一下，钱赚够了差不多就该收手了，一年一两万锅河豚，出一次事都不是小事。」他认真的说道。
周建国大奔也买了，房子两套，还有河豚居的土地产权，他觉得真没必要提着脑袋继续卖河豚。
「我就这个手艺，不卖河豚能干嘛？」
「搞个海鲜酒楼啊，卖石斑鱼龙虾鲍鱼这些，你又不是不会。」
「珠三角遍地海鲜酒楼，海鲜大师傅六千块钱就能招到手艺顶好的，我拿什麽跟人家竞争？」周建国反问道。」
「，还真是这样，海鲜大师傅工资确实是高，但在珠三角不稀罕，各大酒楼拼的不是手艺，而是海鲜有多靓！
没有一个稳定的海鲜供应渠道根本没法做，南海国宾现在的海鲜都不多，为了收点靓货阿伯腿都跑断了。
两人手上的动作不停，一筐河豚刚杀完前面又送来一筐，这生意是真好啊。
野生河豚进价三四块钱一斤，去海边公园找钓鱼佬要甚至都不要钱的。
但这边卖的价格完全不一样，一份一斤半卖98，烫菜什麽的还得花钱，利润很恐怖。
河豚居主要做的是散客，翻台子也快，一天营业额起步一万块，虽然比不上南海国宾的二十万，但净利润多太多了。
而且这边投入少，直接使用一次性餐具和铁锅，几个小马紮加上一个矮桌子就行，马紮缺个腿客人还得自己去捡砖头垫上，服务员是五百块一个月的大妈，来这里的客人都是为了那口吃的，装修和服务什麽的没人在意。
南海国宾每年更换餐具的钱都够开这麽一家大排档了。
「特麽的，今晚吃河豚的怎麽这麽多？」周建国杀着杀着也烦了，有师弟帮忙还干不完，草。
「打包单多啊。」陈芝虎怒了努嘴，墙上好几张打包的单子，客人等不到桌子直接打包，反正在哪吃都是吃。
一直忙到七点才消停下来，周建国又额外杀了一筐河豚在那摆着，省的等会被打扰。
「三子，厨房这边看着点啊，我陪你师叔喝一杯。」
「收到。」後厨烧鱼的师傅回应了一句，这会儿他手上十二个锅在炖，连出来和师叔打招呼的功夫都没有。
随後两人开始拎小马紮和铁架子出去，不用想，今晚肯定是没桌子了，还得自己支个摊子出来。
钢筋焊接的架子往地上一摆，下面卡兹炉点上，再把铁锅往上一架就行。
酒杯什麽的根本没有，直接对瓶吹。
边上还有个小马紮放烫菜，蘸水地方摆直接捧在手上的。
夜晚的珠江口风吹起来嗨有些冷，不过两人都未在意，刚刚在厨房都热死人了。
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