另一边，鸿宾楼。
老板张明远挺着肚子走进自家酒楼，手里转着两个核桃，扫了一眼空荡荡的大堂，眉头拧成一个疙瘩，“怎么回事，这都几点了，咱们餐厅咋还没营业？”
经理杨志从后厨方向小跑过来，西装笔挺，头发梳得一丝不苟，脸上挂着职业化的笑容，“张总，林师傅还没来，后厨没人掌勺，我不敢让人开门。”
张明远眉头皱得更紧了，“林叔今天怎么了？他从不迟到的。”
杨志嘴角往下撇了一下，故意告状道：“张总，林师傅昨天中午饭点的时候就出去了，说是去那个宋记早餐店考察，一直到下午2点多的时候才回来，刚好错过了咱们饭店人流量多的时候。”
“我昨天忙了一下午，都在给那些对菜品不满意的食客道歉，结果今早他又跑去那边，说是品尝菜品去了。”
张明远愣了一下，“我记得让林叔去宋记考察不是你的主意吗？”
“对，是我的想法。”杨志继续甩起了黑锅，“张总，我早就说过，林师傅手艺是好，但脾气太大，不服管。”
“咱们餐厅现在生意不好，他不想着怎么改进菜品，整天跟我在管理上较劲。”
“昨天我让他去宋记看看，是想让他学学人家有什么新花样，回头在咱们餐厅也复刻一份，结果他倒好，一去不回来了。”
张明远揉了揉太阳穴。
他这会儿是真觉得心累。
鸿宾楼是早年在他爸手里创起来的牌子，在江市已经屹立了快20年，早年生意好的时候，都得预约等位。
但他自从30岁接手到现在已经3年了，生意一年不如一年，附近新开的餐厅一家接一家，愿意来他们店里的新食客也越来越少，全靠老食客撑着。
他其实不想、也不太会操心店里的生意，只想着躺平收钱，出去潇洒。
于是找猎头出高薪把杨志挖到了他们鸿宾楼全权负责运营管理。
近一年来，盈利倒是有所增加，但杨志和林师傅又总不太对付，两拨人总是互相拆台，把他搞得里外不是人。
若是酒楼的盈利能继续提升或者稳定住倒还好，但最近宋记兴起后，他们鸿宾楼的生意又开始直线下降了。
“算了算了，昨天我让林师傅去宋记考察的，他今天晚来点也正常。”张明远摆了摆手，“你先把门开了，让服务员把卫生做了，等人来了再开火。”
杨志站着没动，欲言又止。
张明远看了他一眼，“还有什么事？”
“张总，我觉得……”杨志刻意停顿一下，继续道：“咱们不能太依赖林师傅了，他手艺是好，但他一个人能炒几个菜？而且他从来不肯配合我进行营销。”
“而且要我说，现在绝大多数高级饭店的主厨手艺其实都差不多，咱们能比别人差哪儿去？无非就是营销而已。”
“与其这样，不如从其他地方挖一个主厨过来，咱们只要像宋记那样把营销做好，指定能把饭店生意撑起来。”
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