三绝则是杯莫停的酒水之绝。古代酿造酒水的技术，也就能够让平民人家酿造一些浊酒。但凡是质量上佳的酒。不是卖出天价，就是被皇家当作贡品了。
但沈瑶所造之酒却不同以往，沈瑶以特殊的酿造技术成批成批的酿造酒水原液，清、甘、冽，入喉回香不说，还因酿造酒液时所添加的原料不同而各有风味。
有足以酒量不佳之人一解酒瘾而不至失态的米酒；有适宜女子饮用的各种养颜美酒；更有酒纯度极高的烈酒。
书生倒成了杯莫停的常客。
不过数日时间就将杯莫停上上下下的酒液尝了一遍。
“您觉得今日的饭菜酒水如何？”田平安一边问着，一边拿着个小本子，提笔记录。
书生思忖片刻，“今日酒水颇有竹叶之淡香，回喉甘甜。可酒中并无竹叶苦涩之气，是不错的酒品。至于饭菜嘛……”
书生的话语一顿，田平安顿时紧张起来。
“今日的饭菜怎么了？”
“火候得当，这松鼠桂鱼酸甜得宜。凉拌豌豆粉也是入口即化。今日做得算是不错。辛苦。”书生一合手中的折扇，将数枚铜钱往桌上一掷。
“好勒，多谢先生。”田平安笑呵呵的收起铜钱。
“那坛酒是什么酒？”书生遥遥一指柜上泥坛。
“那坛啊，是我们店的镇店之宝。不过现在还没有酿成。”田平安顺着书生的手指看了过去，眉眼里带着激动。