接下来几天，林晓染就把自己的拿手好菜挑出四道教给了两位一级厨师。
而且教会了四位厨师怎么使用辣椒蚝油鸡精以及这个大周朝没有的一些香料。
经过这样一番调教，四位厨师本身会做的菜肴也上了一个档次，不次于那些大酒楼里的特级厨师了。
林晓染决定每个月她都教给两个一级厨师四道新菜式，这样酒楼才会越来越兴旺。
顾客也会越来越多，不仅能留下老顾客，还能招来新顾客。
酒楼的采买是个关键岗位，采买的食材一定要新鲜优质，而且不能做出以次充好损公肥私的逆事。
于是这几天，林晓染和陈兰英重点考察了四位帮厨的人品。
林晓染发现一个姓张的小伙子为人非常实诚精明，购买的食材既好又便宜，而且从来没有出现虚报价格一事。
而他的名字听起来也吉利，叫做张得胜。
于是林晓染就任命张得胜为酒楼的采买，负责采买酒楼所需的食材茶叶糕点等所有东西。
林晓染给他定的月钱为十两银子。
剩下的那三名帮厨人品也可以，就是头脑没有张得胜精明，也不会讨价还价，不适合采买一职，只能在后厨做帮厨。
所以林晓染给了他们一个月五两银子的月钱。
贴了几天广告，跑堂的伙计招了四人，洗碗打杂的也招了两人，都是在别的饭馆当过跑堂，口齿伶俐算账也利索的熟手。
林晓染给了每人一月一两银子包一日三餐的高薪，就是为了让他们更尽心尽力地工作。
一切准备就绪，牌匾也做好挂了上去，就等择个良辰吉日开张了。
林晓染特意请风水先生算了一个好日子。
这个好日子正是二月十八，这是一个晴空万里，温暖宜人的好天气。
为了给自己借势，震慑那些同行们，林晓染特意请了杨县令带着一众下属前来揭牌剪彩。
在一阵鞭炮声中，杨问之亲自将牌匾上的红绸揭下。
四个金色大字“林记酒楼”在阳光下闪闪发光。
杨问之进行了简短的发言后就带头进入酒楼用餐了。
酒楼的一层二层都是散座，三楼是雅间，一共有大小不一，装饰不同的八个雅间。
其中梅兰竹菊四个雅间是一等包间，光是定下这一个雅间的银子就要十两。
而牡丹，芍药，蔷薇，桂花四个雅间则是二等包间，定下这样一个雅间的银子是六两。
林记酒楼沿用翡翠楼的高端消费模式，最便宜的一道素菜也要一百文，最贵的一道佛跳墙则是要八十八两银子。
酒楼开张前三天，所有菜色都是八折优惠。
这西关县虽然不靠近江河，但矿产资源丰富，附近山区里有几个大的铁矿和铜矿脉，所以西关县城里的有钱人非常多。
这样大的酒楼也消费得起。
门外的围观群众眼见着县令大人带着下属进了酒楼，便也一窝蜂似的跟着进去了。
因为后厨已经传出了水煮鱼的麻辣香味，众人早就垂涎欲滴了。