快！贴手机背面！这才叫潮！
潇潇举着云台在集市里穿梭。
她的镜头记录下了蹲在地上玩弹珠的大叔，记录下了拿着激光笔照来照去的小孩，也记录下了在旧书摊上翻看《龙珠》漫画看到入迷的少年。
家人们，潇潇停下脚步，我终于明白刘园主为什么要建这个大集了。
她看着那个正在用老式爆米花机出又一声巨响的老大爷。
这里不需要演技，不需要攻略，也不需要你懂什么历史文化。
在这里，你只需要把那个长大的自己暂时忘掉。
做回那个揣着五块钱，就能拥有全世界的野孩子。
老远就闻到了。
五十米开外，一股霸道的、呛人的烟火气就像一只无形的手，死死勾住了所有路过者的鼻子。
廉价豆油在高温下反复沸腾，混着孜然粒爆裂、干辣椒焦糊，还有某种神秘甜面酱发酵后的味道。
寻着味儿找过去，大集东南角里三层外三层围了一圈人，把个小摊位堵得水泄不通。
人群中央，是一辆人力三轮车改装的流动炸串摊。
车斗上架着一口直径半米的大黑铁锅。
锅底下煤气罐火苗呼呼响，锅里半锅深褐色的热油正在剧烈翻滚，冒着青烟。
让让！别挤！油溅着谁我可不管啊！
摊主是个穿碎花套袖、戴口罩的大姨。她手里那双一尺长的长木筷子，就跟武林高手的兵器似的，在滚油里上下翻飞。
滋啦——！！！
大姨手起筷落，一把裹满厚厚面糊的鸡排、素鸡、蘑菇和鹌鹑蛋，被狠狠按进了油锅里。
原本就沸腾的油面瞬间炸开，无数细密的气泡疯狂涌动，发出令人头皮发麻的爆裂声。
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大姨！我的火腿肠好了没？要炸开花的那种！一个穿阿迪达斯运动服的小伙子扒着三轮车边缘，眼巴巴盯着锅里。
急啥！火候不到不脆！
大姨头也不抬，手腕一抖，夹起一根已经炸得表皮金黄、两头翘起、侧面切口像花一样绽开的淀粉肠。
她没直接递过去，而是把肠在锅边磕了两下，甩掉多余的油。
然后，重头戏来了。
她拿起一把用玉米皮扎成的粗糙刷子，在一个沾满油污的铁桶里狠狠蘸了一下。
灵魂——秘制甜面酱。
刷——刷——
黑红色的酱汁被毫不吝啬地涂抹在酥脆的表皮上，酱汁渗入炸开的缝隙，发出细微的声。
紧接着，大姨抓起旁边的调料罐。
孜然粉、辣椒面、芝麻粒，像不要钱一样，噗噗噗撒了上去，瞬间覆盖了整根香肠。
拿去！小心烫嘴！
小伙子接过那根还在滴油、红彤彤、香喷喷的炸肠，顾不上烫，张大嘴狠狠咬了一口。
咔嚓。
外皮在齿间崩裂，滚烫的油脂混着咸甜适口的酱汁在口腔里炸开，最后是淀粉肠那种软糯的口感。
呼……呼……小伙子被烫得直吸溜气，嘴里还含糊不清地喊着，就是这个味儿！小时候校门口那个味儿！绝了！
旁边围观的人群集体咽了口唾沫。
老板！我要五个大鸡排！那种拍扁了裹面包糠的！
我要炸菜卷！多刷酱！刷两遍！
有没有炸鹌鹑蛋？给我来三串！那玩意儿炸了才香！
一个打扮时髦的都市丽人，手里还拎着没喝完的手冲咖啡，此刻却毫无形象地挤在人群里，对着大姨喊：
大姨！我要那个炸烧饼！要炸得硬一点！然后中间切开，给我夹两串里脊肉进去！多放辣椒！变态辣！
好嘞！夹里脊！变态辣！
大姨手里的筷子舞出了残影，油烟熏得她眯起了眼，但她脸上那股掌控全场的劲儿，比米其林大厨还要足。
在这口翻滚的黑油锅面前，没人谈什么反式脂肪酸，没人算卡路里，也没人在乎致癌物。
大家就想把那一口裹满了油脂和回忆的东西，狠狠塞进嘴里。