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第199章 酸萝卜老鸭汤(2 / 2)

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“切,神气什么,她也是我姑姑,我想要什么不会自己说啊,用得着你假好心,让开。”

沈明珠恶狠狠撞开对方,扭着腰身追了上去,卖力在沈蓉面前找存在感。

沈明财摸摸下巴,不怀好意看了一眼沈柔芯故作潇洒离去。

进了大堂,沈蓉和沈光豪又是一阵嘘寒问暖,见到沈家兄妹只是淡淡颔首轻笑,动作语气满是疏离,马氏还想说些什么,前者却不再理她和男人聊了起来。

“哥哥远道而来想必累坏了,我已命人备好了酒菜,现下便传膳吧,来人,让厨房上菜。”

悦食房,叶知薇正做完佛跳墙,夫人一早就说了今日要来客人,准备几道硬菜,那道佛跳墙必须要有,再做一些她的拿手好菜,除了佛跳墙,她还做了蟹粉狮子头,油焖大虾,软兜长鱼,锅包肉,白切鸡等等,每一道食材经过她的烹饪立马变成了色香味俱全的美食,厨房内满是诱人的香味。

“师父,您尝尝我腌的酸萝卜够味吗,给点意见。”

张大厨在做酒和腌菜方面都是好手,叶知薇跟在他身边学到了很多,古法做出来的东西自然要比现代化学产物健康美味许多。

“嗯,不错,爽脆酸口,你这只腌制了十天吧,起码要超过二十天味道才最好。”

“嘿嘿,师父就是师父,一尝就知道我偷懒了,我想做一道酸萝卜老鸭汤,酸萝卜可是很重要的。”

张大厨点点女孩的额头,好笑道,“你啊,就喜欢捣鼓好吃的,做菜的话现下也不是不可以,做吧,为师也尝尝。”

“好咧。”

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鸭子还是早上她亲自挑选的,又肥又嫩,用来炖汤最合适不过,洗干净切块,焯水除腥,不用加油,直接干锅翻炒,如此炒出来的鸭肉肉质鲜美,保持了原有的滋味,等水汽收住就可以加入清水熬煮了。

等水烧开后倒入酸萝卜,再放少量生姜,花椒,慢火煨汤即可,煲汤最重要的是保持原料的鲜美,不需要加入太复杂的调料,加多了反而不好。

尝了一口酸萝卜,叶知薇突然想吃螺蛳粉了,眼睛蹭的一亮,对啊,她可以腌制些酸笋做螺蛳粉,很多人以为螺蛳粉是臭的,其实正宗的螺蛳粉根本不臭,只是酸笋在发酵的过程中产生了某些物质,加热后形成了独特的臭味。

但是吃起来,真的非常香!

说干就干,在师父的指导下,叶知薇开始了酸笋的腌制,等菜做好后,夫人传膳就没她的事了,那道老鸭汤是她准备自己喝的,并没有端上去。

“好了好了,汤好了,师父您尝尝,哪里不好随时指导,我都虚心接受意见。”

张大厨尝了一勺,眼睛一亮,酸萝卜的酸爽滋味和鸭汤完美融合在一起,香味浓郁,老汤呈现浓浓的金黄色,嫩绿的小葱漂浮其上,不仅味道好,卖相亦是十分漂亮。

“小叶,你的厨艺每一次都让为师大开眼界,唉,我也确实没什么可以教你的,老了,比不上你们年轻人了。”

叶知薇又给他盛了一碗汤,眼眸温和如春,“哪有,要不是师父教我腌制酸萝卜,这汤也做不出来啊,这是我们师徒共同努力的成果,来,再喝一碗,喝好了您还要教我腌酸笋呢。”

“哈哈,好好好。”

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