“何师傅，这两头猪就交给你们了。可得拿出真本事来，让大家伙儿好好吃一顿。”杨主任充满期待地看着何雨柱，目光中充满了信任。
“没问题。包在我身上。”何雨柱自信地拍拍胸脯，向杨主任保证。
“王超，王大伟。你们两个赶紧带人烧水。然后把杀猪的家伙事儿拿出来。咱们现在就杀猪。”何雨柱看到徒弟和王超，就大声地吩咐他们赶紧去准备。
“好嘞。”两人齐声应道，带着其他人匆匆忙忙地去准备了。
没多久，热水烧好了，热气腾腾地冒着水雾。杀猪的家伙事儿也被一一搬了出来，摆放整齐。一切准备妥当。众人齐心协力，将一头猪抬到了桌子上，牢牢地按住，生怕它再有任何逃脱的机会。
“何师傅。准备好了。可以杀了。”帮厨冲着何雨柱喊道。
何雨柱拿起那把锋利的杀猪刀，走到了待宰的猪身边。他先是眯起眼睛，仔细地比划了一下位置，然后对着王大伟和王超说：“这杀猪也是技术活，一刀下去要快准狠。捅到心脏，不能捅歪了。看好了。”
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说完，何雨柱深吸一口气，眼神瞬间变得专注而坚定。只见他手起刀落，干净利落地一刀捅了下去。
“快拿盆来。”何雨柱大声喊道。
等盆准确地到位，何雨柱迅速抽出刀子，猪血顺势喷了出来，犹如一道红色的喷泉，准确无误地喷到了盆里。
等猪血流干净，何雨柱有条不紊地松开捆绑的绳子，开始在猪的四肢上开口子，准备吹气。
“看好了。要一边吹气，一边用棍子敲打。”何雨柱一边示范，一边认真地给两人讲解着其中的诀窍。
他鼓起腮帮子，用力地吹着气，同时手中的棍子有节奏地敲打着猪身，那熟练的动作和专注的神情，仿佛在进行一场艺术表演。
吹完气，接下来就是褪毛。这是个细致的活儿，褪下来的猪毛也要小心翼翼地收集起来。这个时候的猪全身都是包，猪毛也不例外。
何雨柱熟练地操作着，热水的蒸汽弥漫在空气中，他的额头布满了汗珠，但手中的动作却丝毫没有减慢。
褪完毛，接下来何雨柱快速地将猪分割。他的手法熟练至极，每一刀都精准无比，眨眼间，一头猪就被分割成一块一块整齐的猪肉，摆放得井井有条。
“好了。看清楚了吧！”何雨柱放下杀猪刀，长长地喘了一口气，看着王大伟二人问道。
“剩下这头猪就交给你们两个了。”何雨柱用期待的眼神看着他们。
“好。”王大伟和王超两人跃跃欲试地答应了，眼神中充满了自信和决心。
“行。那就开始吧！”何雨柱让开位置，站在一旁，准备随时指导和帮忙。
王大伟和王超两人招呼其他人把另一头猪一起抓过来。