卖猪头肉的甚至有三个流派，头一等就是这种背着小红箱子的，他们的肉做的精致，讲究肥的脆瘦的糯，卤过之后，还得用小黄花鱼、杉木和绵白糖熏制。
白柜子就差一些，他们不用那么多调料，而且除了猪头以外，更多的还是卖猪肺、大肠等下水，这些下水放在以后是好东西，但是现在没那么多手段去处理，总带着一股子异味儿，不好吃。
第三派就是肉车子，推一个大肉车，上面全是碎肉，你也分不清到底是什么部位的肉，反正是便宜，稀里糊涂的吃吧。
油纸包了半斤拱嘴半斤猪肝，又随便找了个巡警，让他去买四两直沽烧，这是津门产的高粱酒，劲儿大。
放酒注子里，底下自然有眼力见活泛的巡警，从水汆子里边倒出热水来给林泽温酒。
楼底下回来休息的巡警们也在吃饭，他们的伙食就比较简单了。
从家里边带的杂和面窝头，黑不溜秋，也有家庭条件好的，或者是媳妇儿心疼他，带的就是棒子面窝头。
众人围坐在火炉子旁边，先把窝头放在炉子上烘烤，然后不知道从哪弄来茶叶沫子，冲上一碗。
再就着咸菜帮吃窝头，不时喝口茶，这就是一顿了。
年轻没成家的，手里用钱活泛，敢吃敢喝，看着署长都买了猪头肉，他们也忍不住凑钱买一点，再派一个人顶风出门买刚出锅的芝麻烧饼，用芝麻烧饼卷猪头肉吃。
还不忘尊老爱幼呢，招呼那些上了年纪的巡警。
“您来点这个。”
“您尝两块。”
倒也是一番其乐融融。
大伙儿也都知足，也就是跟着林署长混，才能过上这样的日子，别看那些老巡长可怜巴巴吃窝头，但人家能养活一家老小啊！
光凭这一点，就超过北平城绝大多数人了！
众人在底下吃着聊着，打外边来了一个小伙子，破衣烂衫，让风一吹，冻得瑟瑟发抖。
进门来打一个千，随后又转着圈拱了拱手，“诸位爷，林署长是在这儿吗？”
王小手不在，谢全就站起来问：“你找署长有什么事儿。”
那小伙子又打了一个千，“是甄先生让我来的，说是署长有差事安排我，劳您驾，给通传一声，我这儿谢谢您了。”
谢全心里边嘀咕，什么真先生假先生的，没听说过这号人啊！
不过这小子说的有板有眼，他还是上去通传了一声。
林泽一听，呦，这就来了？
“让他上来。”
谢全领命下楼，对那小子道：“来，我领你上去。”
谢全带着他上楼，林泽已经喝了二两酒，谢全拎起他的茶壶，又给他换了一壶热的，这才下去了。
“是老甄让你来的？你叫什么名儿？”
这钮三儿虽然是旗人出身，也算有点家学，可年纪尚小家境就落败了，哪见过这号人物啊，当下也是心里害怕，但还是壮着胆子，心说不能露怯。
“回爷的话，是甄先生让我来的，小的没有大名，叫个钮三儿。”
林泽点点头，“成，以后就在我这做事吧。”
他打算让这钮三儿先到黑市上历练历练，也好更多观察他的心性。
开了门叫谢全，“谢全儿！谢全儿！”
“哎，署长，您吩咐？”
“给这孩子弄点吃的，再带他洗澡换衣裳，让他给我干几天长随试试看！”