等到天色快黑了，还有一群小孩提溜着篮子来卖草药。
女孩们带来的大多都是合欢花，男孩们带来了些酸枣。
合欢花不太上称，但架不住量大呀，满满一背篓也能赚一百文。
“来，把钱装好啊，赶紧回家去，别出去玩了知道吗？”张老头拿了一串钱给那个小姑娘，还提醒她们早些回去，生怕贪玩把钱弄丢了。
一串钱是一百文，在村里，尤其是小孩子的面前，那可是大钱。
“知道了，太奶奶，我不出去玩，我爹娘还等着我回去吃饭呢。”那小女娃把钱揣进怀里，紧紧地捂住，笑得格外开心，背着小背篓一蹦一跳的回去了。
连续称了好几个，一背篓差不多都是二十斤左右。
轮到几个男娃子，山上的酸枣树不算多，一人也就摘了半篮子，但这东西压秤，也有个二十来斤，能拿六十文回家了。
男娃们活泼的多，拿到钱就“叽哩哇啦”一路吼叫着跑回家。
“嘶！酸！”张知捏了一个酸枣塞进嘴里，酸得打了个哆嗦。
“这东西，以前当零嘴孩子们抢着吃嘞，没想到现在竟然是药材。”张信水说着也捏了一颗塞嘴里，酸得打了个抖。
小李氏拍了他一下，“要留着做药呢，你别嚯嚯完了。”
“吃吧！最后要用到的是枣核里面的果仁，不吃也是要被搓掉的。”张知道：“这酸枣好着呢，吃了晚上能睡个好觉。”
听到这话，大家也不客气，捏一两个塞进嘴里嚼，都被酸得一哆嗦。
也不知道真的药效很好，还是太累了，张知一觉睡到天亮，听到外面有说话声传来，才穿衣起床。
洗脸刷牙吃过早食后，张知问老王氏讨要两包红糖。
张家人越来越发现张知的聪慧，能为家里提供一些良好的建议创造更多的价值，她在家里的地位越来越高，长辈们对她想要的东西都大方了许多。
比如说这会，张知一开口，尽管目前物资紧缺，老王氏二话不说就给她了。
外面人多眼杂，张知跑进房间，将门关起来。
她打算用红糖制作白糖。
昨天看到看到梨子，张知就想到了秋梨膏，具有止咳、祛痰、润肺的效果，尤其是对付不爱喝药的小孩子，效果就更好了。
现在温度一天比一天凉，正是换季的时候，感染风寒的人肯定格外多。
胡掌柜给她的药材单子里有很多用于治疗风寒的，这就是最大的佐证。
秋梨膏前朝就有了，大部分药铺都会制作。
要怎么保留自己的优势呢？张知想了一路，决定从味道上下手，就从人们都会忽视的红糖上下手。
这个时代的红糖完全无法和前世比，不仅不够甜，而且还有一股子怪怪的味道。
白糖和冰糖更不用说了，完全没有。
张知往小锅里加入几碗水，然后将红糖放进去熬煮，用勺子不停地搅拌，一直到黄黑色的糖浆为止。
用筷子蘸取一滴，滴在装水的小碗里，能凝结成黑砂糖就可以了。
另外再准备一个大海碗，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草堵塞漏斗的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙凝结，将稻草拔掉，用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，使其脱色。
黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜就是白糖了。
当然，一次肯定是不行的，张知重复做了好几次，知道漏斗里的糖霜雪白发亮，就算成功了。
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