田心萍忙着做炸果子。
她一直想着做炸果子了,早在二十多年前,她跟周光义结婚的时候,操办喜事的双方亲戚,都会帮着做炸果子,用来当做结婚时候招待宾客的零食小吃。
在主菜还没有上齐的时候,来吃饭的宾客可以磕瓜子吃着炸果子谈天说地,那可是好不惬意。
来京市之后,好像不大兴这些东西了。
一来做炸果子耗时费力厉害,京市这边的亲朋好友好像都不会做这些东西,再就是京市这边零食点心多的是,花个十几块钱就能买一堆,味道好吃**好看也上档次,更懒得费这个功夫了。
可买的哪里有自己亲手做的好吃呢,那是又干净又卫生。
再说三个小家伙正在长牙齿,做点炸果子也好充当磨牙棒,宁静上学也要带饭,这些炸果子好吃也好存放,周志高跟苏芒小两口工作都很忙,给他们做一些也可以当做早点。
就是做炸果子太过费劲了,要用鸡蛋白糖和面,和面后要使劲揉面,面揉成光滑的面团不算,还得使劲揉,直到面揉的非常筋道,从面团里扯一团面不容易扯断的时候才算是好了。
和好面需要醒发一会,田心萍忙完面急着就去炒花生。
她准备着今天可是要大干一场了,难得三个孩子跟着春花听话的很。
除了做炸果子,再用花生熟芝麻红糖做一些酥皮子。
酥皮子又称千层酥,用花生油和面做皮子,里面包上用花生红糖或者芝麻红糖做的馅料,再用印着各种可爱小动物图案的模具压出花样,上锅烙熟之后,两面金黄泛着油光,就是好吃又好看的酥皮子了。
看田心萍在屋子里不停忙着走来走去,家里三个孩子各自把玩着布娃娃也是省心的很,陈春花就跟周光义说道一声,她要到厨房帮着婶子干活,等孩子们不老实她就过来跟孩子玩。
花生炒熟了,趁着花生晾凉的功夫,田心萍又开始忙着搅拌花生红糖馅料了。
看见陈春花过来,田心萍急忙把搅拌好的芝麻红糖馅料用勺子盛到一个小碗里一些,塞到陈春花手里。
“来春花尝尝,以前周栀小的时候,可馋嘴了,每次我做酥皮子,不等我给她盛到小碗里,她就偷偷跑到厨房里吃东西了。
这丫头偷吃了从来是不肯承认的,我问她馅料怎么少了,她总是一本正经的跟我说,肯定是让外边偷跑来的猫偷吃了,她哪里知道,她那小脸上全是红糖黑芝麻呢,自己压根不知道呢……”
说起周栀小时候的这些事情,田心萍就忍不住笑。
昨天还是贪吃的小丫头,今天已经嫁人的小媳妇了,时间过的真快呀。
馅料吃到嘴里又甜又香,跟爱笑心善勤快能干的田心萍在一起,春花心里的不快稍微舒坦一些。
陈春花笑笑把小碗放到一边,洗洗手就开始把已经凉透的花生红皮搓下来,收拾干净之后,又用擀面杖擀成细细的花生碎。
田心萍见了又是一顿猛夸,她之前跟春花聊到过做这些酥皮子的做饭,从来没有做过这些活的春花,竟然一一都记住了,干活那真是仔细的很,擀出来的花生碎细碎均匀,这样做馅料最合适了,不得不说春花还真是心灵手巧的孩子。
这孩子命苦,前半生遭了太多的罪,好在现在也算是苦尽甘来,能过一些好日子了。
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