他先将一部分蟹黄切碎,然后打入鸭蛋并充分揉搓至面团之中。
由于整个面团不添加一滴水,原本洁白的面粉迅速染上了黄色。
经过一段时间的发酵后,面团被分割成小块并拉伸成细长的面条。
与此同时,锅中倒入热油,放入姜片炸出浓郁的香气。
接着,将螃蟹壳放入锅中炸,提炼出鲜美的蟹油。
随后,蟹黄和蟹肉一同下锅,以小火慢慢翻炒。
瞬间,整个后院都充满了诱人的蟹香味道。
白色的面团被擀成包子皮。
落峻好奇地注视着案板上的包子皮,心中暗自疑惑。
这么大的包子皮到底要包多大的包子呢?
陆思哲解释:“今天我想做巨型的蟹黄汤包。”
有时候,将食物做得更大一些,往往能够增添更多的吸引力。
上次做大蛋挞大家都吃的很过瘾。
这次做大汤包,让大家吃个痛快。
芥子袋里,还有之前做好的皮冻。
这些颤巍巍的皮冻被切成小块,放在和盘子差不多大小的包子皮上。
接着,再放上满满一大勺的蟹黄,让人看了就忍不住流口水。
用手慢慢的捏出褶子,封口的处放上一点蟹黄。
这包子实在是太大了,一个蒸笼只能放下两只包子。
当包子快要熟的时候,陆思哲开始下面条。
锅中的热水不断地沸腾,橙黄色的面条也跟着翻滚。
随着包子蒸笼打开盖子,面条也开始从锅里捞出。
面条过一遍凉水后,铺上两大勺的蟹黄酱。不
停地用筷子把蟹黄均匀地搅拌,让每一根面条都完全沾染到蟹黄的美味。
大圆盘上面一个洁白柔软的汤包冒着香气。
陆思哲特意计算好了时间,让这两种食物同时出锅。
螃蟹就是趁着热吃才最好吃。
......
落峻瞪大眼睛看着眼前的食物,眼神里充满了好奇与兴奋。
它不知道应该从哪里开始品尝这些美食。
小脑袋纠结地思考了半秒钟后,决定先尝试一口蟹黄拌面。
当第一口蟹黄面进入口中时,它感受到了蟹黄浓郁的鲜味。
这种鲜味已经完全被激发出来。
每一根面条都被蟹黄包裹着。
蟹黄的硬挺口感和嚼劲给人一种独特的享受,而蟹肉则鲜嫩可口。
再搭配上用蟹黄和鸭蛋制作的面条。
三种不同层次的鲜香味道相互交融,使得落峻吃得根本停不下来。
"嘶—烫!"
突然,一旁的游槐发出一声惊叫,眼圈都有些发红。
原来,他迫不及待地端起盘子咬了一口蟹黄汤包。
但却没有想到里面的汤汁如此滚烫,一下子把他烫得直哆嗦。
陆思哲赶紧提醒道:"这个要等一会儿再吃。"
然而,尽管被烫到了,游槐还是舍不得吐出嘴里的包子。
这味道鲜到让他想在地上滚两圈。
花这么长时间的剥得蟹肉,没白费功夫。