“是啊,我还是第一次见!”
“江老板,用泥巴裹着,鸡肉上面会不会沾泥巴?”
“江老板,怎么不在这里打开,还连泥巴一起带回去啊?”
“……”
听见众人的话,江晓白道:“泥巴要在上桌子之前敲碎,一是为了保温,二是为了闻打开时的肉香。”
说话间,他已把两只箩筐挑起,招呼众人回家。
仍旧是在后院,众人洗手后分桌坐好,江海洋和王秀菊忙着上菜。
江海天也在帮忙。
作为江湾的村长,众多领导来支援江湾的新农村建设,他自是全程陪同。
酱牛肉、大刀肉、爆炒鸡杂、水煮肉片、烤椒皮蛋、干锅豆筋、麻婆豆腐……
十几个菜,都是用大碗装着,菜里面都大把的撒着辣椒、花椒,一看就是重口味,看起来很“土”,显得很“粗”,菜品很“杂”,但都份量十足。
一众领导都看得“啧啧”称奇。
唐副市长忍不住问道:“江老板,你这些菜有什么说法?”
江晓白道:“也没什么说法,我管它叫江湖菜。”
江湖菜?
众人都感到诧异。
江晓白笑道:“江湖菜,是指相对于正宗菜而言的菜式。
传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如川湘鲁粤各大菜系等。
也有按食客身份来分的,如宫廷菜、贵族菜、文豪菜、艺人菜、家常菜和江湖菜。”
张市长等人还是第一次听这种说法,大感新奇。
江晓白一边说着,一边从箩筐里拿出一个“泥坨”,平放在一张空桌子上,取了一根短棍轻轻敲打,泥块纷纷碎裂落在桌上,露出里面的芭蕉叶。
此时,原本翠绿的芭蕉叶已经变得枯黄,仿佛一碰就会碎掉。
实则不会。
芭蕉叶上沾有鸡肉的油脂,不仅变得有柔软,还散发着一股独特的清香。
江晓白将芭蕉叶包裹的叫花鸡拿到张市长那一桌,唐副市长和宋建军立即将桌子中间的其它菜移到边上。
江晓白用一把剪刀剪开上面的芭蕉叶,立即香飘满院,张市长、唐副市长和宋建军等人都忍不住吸了吸鼻子。
另外几桌的人也都眼巴巴的看向这边。
“这就是叫花鸡?我看应该叫飘香鸡!”张市长笑着说道。
刘奋斗道:“张市长说得对,这么香,的确是飘香鸡。”
宋建军等人都跟着应和。
江晓白笑了笑,“管它什么鸡,大家快趁热吃,凉了就没那个味儿了。”
“好!”
张市长说了一句,率先动筷子,从整鸡上撕下一块送入嘴里,入口酥烂肥嫩,风味独特。
唐副市长等人也都各自动手,一吃之下都是赞不绝口。
“咦,里面还有东西!”
马万里夹起一块鸡肉后,叫花鸡上面部分就扯得差不多了,露出鸡肚里面的食材。
张市长等人应声看去,只见鸡肚中似有米饭团子,以及冬笋、香菇等。
江晓白笑道:“这叫内有乾坤,大家尝尝。”
说着,走到空桌子旁,从箩筐里拿出第二个泥坨,继续。?