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第929章 炸酱面(2 / 2)

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我随便看了看,果然看见每个人的面前都是炸酱面,绝对没有其他品种的面条。

我的额头掉下三条黑线,心中暗骂:“你大爷的,只有炸酱面,那你刚才还问我吃什么?不是脱了裤子放屁,多此一举吗?”

我叹了口气,既然没得选,那就来碗炸酱面吧,看他家生意这么好,这碗炸酱面的味道应该是不差的。

“一碗炸酱面!”我竖起一根手指说。

“那里有汤,口干了自取!”欧震子指了指门口的一个汤桶,然后转身对着厨房喊道:“炸酱面一碗!”

炸酱面是华夏的传统特色面食,被誉为“华夏十大面条”之一,在京城以及北方一带都很流行,主要材料为面条、酱油、豆芽、黄瓜等,口味咸、酸辣,清新爽口,有筋道。

炸酱面的做法并不复杂,提前将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。

面条煮熟后,捞出,京城人称作“锅挑儿”,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

我来京城这么多年,前些日子也吃过一碗炸酱面,但是感觉平淡无奇,果腹可以,但说多么惊艳是没有的,而且我也没有还想再次品尝的意思。

但是,今天来到桥头面馆,说什么我也得尝一尝他家的炸酱面,不尝也没办法,因为他家只卖炸酱面。

欧震子很快就把炸酱面端了上来,说了声“慢用”就去招呼其他客人了。

我看了一眼碗里的炸酱面,色泽鲜艳,红红绿绿的,搭配的很漂亮,而且面碗是那种仿古的青花瓷碗,看着也很有食欲。

一股股炸酱的肉香钻入鼻子,竟然令我食指大动。

我用筷子将里面的炸酱和面给拌匀,然后夹起一筷子面条,有面,有豆芽,还有黄瓜丝,呼啦一口吸下去,劲道的面条味和豆芽黄瓜的清香味混合在一起,再加上炸酱的肉香味,各种味道在嘴巴里炸裂,口感非常丰富,确实比我之前吃的炸酱面好吃太多了。

一阵暴风式吸入,一碗炸酱面就下了肚,然后再盛上一碗大骨汤,咕噜噜喝下肚子,心满意足地打了个饱嗝。

吃完面,我付过钱,也没有离开,就在街边坐了下来。

现在食客还有点多,我要是揭穿欧震子的真实身份,他肯定打死也不会承认。

所以,我准备等到面馆打烊的时候,再去跟欧震子搭讪。

我点上一支烟,坐在街边抽了起来,他奶奶的,就算是跟女孩搭讪,我也没有现在这样紧张。

待会儿我去搭讪,欧震子该不会认为我是个同志吧?

天色渐渐暗淡下来,城市里的华灯也亮了起来。

忙碌了一天的桥头面馆终于稍微安静下来,送走最后一桌客人,面馆准备打烊。

我这才发现面馆里原来只有两个人,一个是乔老板,这是一个年过半百的老头,身材削瘦,但是胳膊上也有肌肉,看上去很精干的样子,他主要负责炒料和煮面。

除了乔老板外,还有个帮手就是他的外孙欧震子,欧震子主要负责招呼客人,收银,当然,还兼职洗碗。

此时,客人走了以后,乔老板还在炒料,准备明天的食材,而欧震子则是在水池边洗碗,他洗碗的动作非常丝滑,池子旁边的青花瓷碗很快就堆成了一座小山,他算是把“熟能生巧”这几个字诠释得淋漓尽致。

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