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第107章 腌制(1 / 2)

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在场还是有很多人识货的,知道鲟鳇鱼是何物。

“这鱼肯定不便宜,大家伙,可别小瞧了达氏鳇!它可不是普通的鱼类,而是皇鱼!”

名字带皇,自然来头不小。

这鱼的名字,相传还是当年康熙皇帝还亲自赐予的。

前朝的时候,鲟鳇鱼那可是宫廷里的御用贡品!

在周围人的科普下,这达氏鳇的前世今生,都被扒了个干净。

“要是搁在前朝,各位,吃一口都得去砍头,普通人哪有机会尝到这种美味珍馐!”

听到这里,所有人都不禁缩了缩脑袋,瞪大了眼睛。

但大家伙对这鱼也更感兴趣了。

“真没想到这鱼,还有这样的来头!不管价格有多高,我今天一定要买上一斤来尝尝,也好感受一下昔日皇帝老儿所享用的美食究竟是何等滋味儿。”

“老板,你可别开价太高啊,不然我们可买不起。”

张卫东闻言也是微微一笑,达氏鳇不是天天有,他的店铺也不靠这个赚钱,所以当然也没有必要漫天要价。

不过看到这么多人都想要买。

他价格也可以适当的高一些。

张卫东很快便说了一个大家都可以接受的价格,每斤鱼肉定价为一元。

这个价格,只是比肉价高一丢丢。

相较于达氏鳇的名声,属实不贵。

听到才一块钱一斤,所有人都争相抢购。

没过多久,所有的鱼肉就被抢购一空了。

就连鱼头都被好几个人分完了。

而张卫东自个,特意留下了几斤鱼肉,还有1/4个鱼头。

难得抓到一条达氏鳇,当然是要尝尝鲜。

“小月,这鱼头晚上用来熬汤。”张卫东把鱼头交给了苏晓月处理。

要知道,这达氏鳇的鱼头同样也是不可多得的极品食材!

其中蕴含着丰富的胶原蛋白,用它熬煮出的汤汁,不仅味道极其鲜美,更具有极高的营养价值,绝对称得上是一等一的滋补佳品。

苏晓月如今怀孕了,也是需要补补身子的,喝些这鱼汤,再合适不过了。

处理完了这鱼肉,张卫东终于可以腾出手来,着手开始制作鱼子酱了。

关于鱼子酱的腌制方法,也是有很多种的,可谓五花八门。

但张卫东觉得吧,他还是喜欢用盐稍微腌制一下,保持最原始的味道。

他始终坚信原汁原味,才是最美味的。

院子里,几人围在张卫东身边,看着他操作。

张卫东告诉卫国,以后再抓到达氏鳇的话,要是得到了鱼子,都这么处理。

只见他小心翼翼地,将瓷瓶里那些鱼子,轻轻搅拌,使其分散开来,接着再撒入适量的食盐,进行腌制。

加入食盐主要是去腥,此外还有很多的妙处,不仅可以延长鱼子酱的保质期,还可以进一步提升其独特的风味与口感。

“等腌制一会,就可以吃了。”张卫东处理好了这些鱼子酱,便把它们放在一盘静置。

“东哥,你说,这个鱼子酱,真的跟国外的鱼子酱一样吗?”苏晓月对张卫东刚才说的,还是有些相信的。

因为张卫东从未骗过他们。

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