是水珠落入油锅中发出的爆响。
用盐水腌制了两个多时辰的劫蝉，肚子里灌饱了水。
“哗哗哗…”
六成热的油温，瞬间让劫蝉外壳脱水变脆，同时内部的水分迅速升温，化作水蒸气把软嫩的蛋白质烫熟。
一股炸蛋白质特有的香味爆发出来。
比煎蛋更香，比炸虾更浓。
不需要任何调料，大量爆发的水蒸气会把那一丝土腥味直接冲出来。
“炸到微微变色之后，开小火慢炸，一直大火炸里面就不嫩了。”
“要是喜欢吃里面也比较焦脆的，可以用漏勺捞出来一些放在另一个锅里，然后用手勺在上面砸一砸。”
林东方只是示范了几个，他不太喜欢把这玩意砸的破头烂肚的。
不管是金蝉还是劫蝉，肚子里水分保留一些，才更香。
“看看，这几只是快蜕壳的，所以背后的壳直接裂开了，这样的吃起来口感更硬一些。”
“这几只就是比较小的，外壳没有裂口，所以体内的水蒸气把壳撑了起来，这种吃起来更脆。”
林东方戴上了口罩，不然他都怕自己的口水飞进锅里。
这红色的劫蝉幼虫下锅之后太好看了。
金红金红的，喜庆！
而且体表没有红毛！
“看看这几个最大的家伙，尾巴上的肉和壳分离了，就都熟了，捞出来，开造！”
林东方火急火燎的把这些劫蝉捞出来，也顾不上烫，直接往嘴里扔了一个。
‘咔嚓’
酥脆的外壳比虾壳蝎子壳都薄，都脆。
也更香。
但更香的是里面的肉。
金蝉不像茧蛹那样富含大量的水，所以炸熟之后肉还是类似虾仁那种很紧实的。
咬下一口不会变得‘瘪’。
鲜美也不输虾仁。
越嚼越香，越吃越想吃。
吃这种美味，不需要什么调料。
之前用盐水泡的时候盐头已经进去了。
只有这少许的咸味衬托着这油炸蛋白质的鲜香。
“这劫蝉，是真解馋！”
林东方是一顿狂造。
旁边独孤梦都有点吃惊。
她还没见过林东方这种急头白脸的吃相。
但品尝过一只劫蝉之后，她也不动声色的开始加快下筷子的频率。
还喝起了小酒。
独孤傲天他们一人抓了一小把，继续指挥那群晚辈干活。
虽然劫蝉数量不算很多，但普通的金蝉量大管够。
一整天，独孤家里都飘荡着炸金蝉的香味。
“白活了白活了，之前嗤之以鼻的虫子，居然也如此好吃啊！”
“老八，把你密制的调料给老子拿来！”
独孤家一众子弟喝的醉醺醺的，头顶着不祥探测小红帽，勾肩搭背的在外头晃悠。
有不祥抓不祥，没不祥摸金蝉，抓蝎子。
忙活了一天，吃了那么多劫蝉和金蝉，补的有点顶。
晚饭做了个小葱拌豆腐。
海胆疙瘩汤。
主要还是为了照顾三姑的牙口。
“小林啊，我们独孤家这小门小户，就委屈你和小梦住一起了！”
撂下饭碗，三姑笑呵呵的看着林东方。