在面包车间里，刘时晴和刘雪雪正对着一堆用过的烤盘犯愁。这时，吴大姐走了过来。
吴大姐微笑着说：“怎么啦？看着这烤盘不知道从哪儿下手了吧？”
刘时晴连忙点头：“吴大姐，我们不知道该怎么擦这些烤盘呢。”
刘雪雪也跟着说：“是啊，吴大姐，您教教我们吧。”
吴大姐爽朗地笑了笑，说：“行，这擦烤盘啊，可是有讲究的。来，你们先把乱板和抹布准备好。这乱板呢，不是随便乱用的，它主要是用来刮掉烤盘上那些比较顽固的残渣。”
刘时晴拿起乱板，好奇地问：“吴大姐，这个要怎么刮呀？会不会把烤盘刮坏呢？”
吴大姐耐心地解释道：“别担心，只要掌握好力度就不会刮坏烤盘。你看啊，拿着乱板的时候，手要稳，轻轻地从烤盘的边缘开始刮，把那些粘得比较紧的面包渣或者其他东西刮松动。注意啊，可不能太用力，不然真会把烤盘刮花了。”
刘雪雪在一旁认真地听着，然后拿起一个烤盘试着用乱板刮了刮。“吴大姐，我这样对吗？”
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吴大姐看了看，点点头说：“嗯，不错，就是这样。但是记住，别只在一个地方使劲刮，要均匀地刮整个烤盘。”
刘时晴和刘雪雪开始认真地用乱板刮烤盘上的残渣。刘时晴小心翼翼地从烤盘的一角开始，轻轻地推动乱板，那些原本紧紧粘在烤盘上的面包渣慢慢松动起来。她全神贯注地盯着烤盘，生怕一不小心就刮坏了。刘雪雪也不落后，她仔细地刮着另一个烤盘，每一下都很小心，确保既把残渣刮掉，又不损伤烤盘。
刮完了大部分顽固的残渣后，吴大姐又拿起抹布，说：“这抹布啊，就是用来擦干净烤盘上那些刮松动的残渣和灰尘的。抹布要选那种柔软又吸水性好的。先把抹布用水浸湿，然后稍微拧干一点，不能太湿也不能太干。太湿了会弄得到处都是水，太干了又擦不干净。”
刘时晴按照吴大姐说的，把抹布浸湿后拧干。她先从烤盘的边缘开始擦起，轻轻地擦拭着，把那些刮松动的残渣一点点擦掉。抹布在烤盘上缓缓移动，发出轻微的摩擦声。刘雪雪也拿起抹布，学着刘时晴的样子认真地擦着。她一边擦一边注意着有没有遗漏的地方，不放过任何一个角落。
擦完第一遍后，刘时晴看着还有些微微脏的烤盘说：“吴大姐，感觉还不是很干净呢。”
吴大姐笑着说：“别着急，擦烤盘最好是擦一遍，把烤盘放好位置。”
终于，在她们的努力下，烤盘变得干干净净，光亮如新。刘时晴高兴地说：“吴大姐，您教的方法真管用，这烤盘擦得跟新的一样。”
吴大姐笑着说：“多练练就熟练了。以后啊，擦烤盘就按照这个方法来，保证咱们的烤盘都干干净净的，这样做出来的面包才更卫生、更好吃。”
刘雪雪也点头说：“吴大姐，谢谢您的教导，我们一定会好好擦烤盘的。”
（注：本文中提到的是面包组，另外烤间组和包装组后面继续会提到。）