用牛油和羊油来下第一口，这叫润锅，可以把原本清汤锅底给带上油脂，这样一来锅更容易开，而且后面下的肉和蔬菜上，都会带上脂肪的香味。s
后面就没有什么要注意的了，喜欢吃什么就下什么，一般来说，涮羊肉和涮牛肉是一样的。
先下肥的，再下瘦的，把肉吃完了之后，再下蔬菜，蔬菜吃完之后，下粉丝粉条面条之类的主食，最后带着汤给吃饱咯，这一顿就算完了。
但是现在不是老的时代了，当年国内物资匮乏，所以连带油脂的汤汤水水都不愿意浪费，可现在的这个年代，老百姓已经不追求吃肉了，而是吃上一口好吃的蔬菜。
陈泽等人有叫冻豆腐之类的，可是没喊粉丝，因为除了小兕子，谁也没打算吃这玩意儿吃到饱，都是吃肉吃到撑。
上脑！
这是羊脖子后面那一块肉，肥瘦相间，但是有一丁点儿的腥膻味，会吃的人特别喜欢吃这一口，而且这一口也特别贵，就算是在冰城这样物价相对钱塘来说非常低的地方，一盘也得30元一盘，不过这边量大，这一盘的量要放在钱塘，没有个七八十拿不下来。
这么说吧，江浙的人出去旅游，会发现全球的物价都在承受范围以内……包括去魔都。
上脑小兕子不爱吃，主要这玩意儿偏韧，小兕子牙口一般，尽管三岁小孩还没开始换牙，但是小兕子的小乳牙咬合力的确一般，不过这并不妨碍小兕子喜欢吃水爆肚。
“小郎君，还要这个毛肚！”
“行啊，你拿平板再点个三份，我也没吃够，你问问你阿娘她们，有没有什么要加的。”
一旁高阳连忙喊道：“有，这个再加一盘可以吗？”
陈泽看了一眼肉，对着小兕子说道：“羊腱子肉，再加两盘，这玩意儿好吃！”
“那就三盘！”
一听陈泽说好吃，小兕子果断再多按了一下。
一旁李承乾探头探脑的看了一下，然后问道：“兕子，这些字都认识吗？”
“认识呀，这是上脑，这是羊腱子，这是外脊，这是后腿……”
小兕子很是得意的给李承乾炫耀，陈泽陈沅等人在一旁偷笑。
小兕子识字不少，但大部分的文字现在都是和吃的东西联想在一起的，这么说吧，你把很多字单独给摘出来，小兕子不一定认识，但是放在菜单里，小兕子基本上都能知道。
这就是人类的联想能力啊。
这家店人一多，就会上一个大的铜锅，这种铜锅的好处，就是没人和你抢，因为位置很大，基本上你放肉进去都得站起来，可是没人在乎，吃火锅就是吃一个热闹，就算是长孙皇后也会站起来涮肉，不过大多数时候，都是汝南在帮长孙皇后弄。
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