宋澈如同一台打桩机，不停敲打着案板上的牛肉，当牛肉烂成红泥时，他也已满头大汗。
“擦汗！”
“快！快给宋老板擦汗！”
“生粉！”
“快！快给生粉！”
搞得比主刀医生还要繁忙。
再看对面的龟田一郎，已将第一条河豚切片拼盘，第二条则煮水烹饪，还未出锅便已闻到了极鲜之味。
宋澈将牛肉打成泥后，加上各种佐料，又如同和面般在盆中揉了不下一百圈，最后，一团极富劲道的牛肉泥大功告成。
芸娘起锅烧水，如包汤圆般将虾泥与皮冻包入牛肉泥中，搓成一颗颗精致圆球，丢入锅中烹煮。
“宋桑，再过半刻钟，再过半刻钟我的河豚鲜鱼汤就要大功告成了，刚才我们定好的是两道菜肴，你好像还差一道吧？”龟田一郎，得意扬扬。
他话音刚落。
“长江鲟来咯！”
一名小伙计扛着一条三尺来长的鲟鱼兴奋冲进客栈，“老板，今儿个运气真真好，刚到渡口便碰到有一老汉上货，瞧，它还长着嘴巴呢！”
芸娘抓过鲟鱼，一闷棍将它敲晕，提刀开膛破肚取卵，可谓是一气呵成。将一颗颗如小珍珠般的鱼卵取出，再精挑细选，一遍一遍淘洗，最后入精盐提味，
“白葡萄酒来咯！”
又一小伙计抱着瓮葡萄酒冲进客栈。
宋澈将酒倒上十杯，芸娘将鱼子分作十份，一比一摆在盘中，这时，牛肉丸也已煮熟并浮出水面，加入肉汤，撒上一把葱花。两道菜便大功告成。
龟田一郎的鲜鱼汤也已出锅。
“哈哈哈……宋桑，你们就算再做不出好菜，也不必随便做一盘肉丸子来糊弄人吧？”龟田一郎指着牛肉丸大笑嘲讽。
“这可不是普通的牛肉丸，而是弹弹弹……爆浆撒尿牛丸！”
宋澈抓出一颗牛肉丸，往对桌上狠狠一扔，“嘭！”牛肉丸砸在桌上，轻轻一反弹，恰好堵住了龟田一郎大笑的嘴。
“咬一口？”
龟田狠狠咬上了一口，“滋……”一道热油爆浆而出，喷溅丈许有余，烫得龟田一郎直咧嘴。
“哈哈哈……”
“原先还觉得这‘爆浆撒尿牛丸’名字不雅呢，没想到它竟真的会撒尿啊？”
“从嘴巴里撒尿，今日还是头一回见，哈哈哈……”
惹得哄堂大笑。
“呸……哗众取宠的低级食材罢了，怎可能与我的河豚相提并论！”龟田一郎吐掉嘴里的牛肉丸，“别再耽误时间了，我的鱼汤要出锅时才最鲜美，抓紧挑选路人评选吧！”
为了公平起见，双方各自招揽五名路人，不说明菜是谁做的，只管递上筷子由他们来品尝。