而这九个人,虽说是这个世界的顶尖厨师,但是同江山比,他们要差一些。
人的传承与神的传承,那是有区别的。
江山首先,给他们制作了太阳饼。
一个叫冯达的厨师说,“我怎么合成,都合成不了这个糖馅的味道。 ”
江山说:“合身的美女,与原生态的美女,有着气质的区别,她永远都达不到原生态的优异。食物也一样。合成的在外形,在香,在色上,都能做到原生态的一样,但是,那味道,是达不到的。 ”
众人都点头。
他们已经经过实验了百次,知道了江山说的道理。
江山说:“我这个糖馅,叫麦芽糖!是用糯米与大麦芽一起制作而成的。”
众人一听,恍然大悟。
大麦芽与糯米制出的糖!
难怪他们怎么仿,都达不到这个味道。
就是他们去化验,也没能化验出来。
因为那大麦是发了芽的,变化了一步,化验不出来。
一个人问:“师父,麦芽糖有什么好处? ”
江山说:“麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。麦芽糖是双歧杆菌的生长因子,它对双歧杆菌在人体中的生长、繁殖有很好的促进作用。这又充分说明了麦芽糖浆不仅是一种很好的食品甜味剂,还是一种很好的功能性食品的原料。”
大家听到后,都用随身录音扣,录下了江山的话。
这让他们认识到了一个新的食品材料。
“不仅仅是材料,单独的话,它是食品。”
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江山一边讲着,一边用筷子在麦芽糖中转旋着。
牵起了一丝丝的糖丝,放进了口中。
看到江山那闭目享受的样子,众人也都学样,试吃起来。
这一吃,让他们有了很深的感触。
这麦芽糖是活的糖。是有生命的糖。
不像那些合成糖那样的死板。
江山让他们每人去试做麦芽糖。
九个人做了三回,成功地做出了麦芽糖。
他们吃着自己做的麦芽糖,感到很兴奋!
之后,江山做了太阳饼。
边做,边指出了几个关键的问题。
江山做完后,就是那九个人做,到他们成功。
后面,是韭菜煎饺。
那九个人在家制作出过韭菜煎饺,味道要差一些。
江山边制作边说:“选择颜色亮丽鲜艳、韭菜根细的韭菜,这样的韭菜吃起来更香。”
众人点头。
本世界韭菜盛行,人们不知想了多少的办法去做韭菜食品。
所以,在选料上,都是很讲究的。
江山继续:“在制作韭菜馅料时,放盐之前先加入食用油或者香油拌匀,用油将韭菜叶包裹,可以防止韭菜出水,饺子更好包,煮的时候也不易破皮,而且味道也更清香鲜美。 ”
这是一门秘法,大家都不知道。
很多人问,我用的料是一样的,为什么做出来的味道差那多?
原因就在技巧!