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第392章 冷面(2 / 2)

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天气这么热,回家的路上,苏若锦想到后世一道辽东美食——冷面。

炎炎夏日,吃上一碗清凉爽口的冷面别提有多解暑了。

冷面各地方的做法不一,以后世辽东某族的冷面最出名。

首先先用冷水浸泡冷面约十分钟,使其变得柔软。同时,准备好所需的配料,如黄瓜、香菜、和鸡蛋等。

其次,调制冷面的灵魂汤汁,这个根据各人口味,或辣或酸或重等口味,反正味道就在这碗灵魂汤汁上了。

然后煮冷面,将浸泡后的冷面用沸水煮熟,然后捞出并用冷水冲洗3-4次,以去除多余的淀粉并使冷面更加筋道。

煮好后,将冷面放入用冰块镇的清汤中,然后加入切好的黄瓜丝、木耳丝、鸡蛋和香菜等配料。

最后,在冷面上撒上适量的芝麻,并将调好的汤汁浇在上面。这样,一碗美味的冷面就做好了。

书同叫个小厮,一起搬了张大圆桌,放在有穿堂风的走廊里,上面摆满了盛好的冷面。

一看就沁凉到心的冷面,苏三郎高兴的跟七八岁小子一样,恨不得伸手就端一碗先吃上。

他叫道,“爹,姐夫,再不吃面就团了,就不好吃了。”

苏言礼抬头朝女婿一笑,“这一局棋留到一下次跟你杀。”

赵澜起身行礼,“是,父亲。”

天边最后一丝霞光跌入到地平线,暮色四合,毛丫让人把灯笼点上,转眼间,吃饭桌周边瞬间亮堂了。

苏三郎一碗没够,又去盛了一碗,“阿姐,这有点像冷淘,但又比淘顶饱。”

苏若锦笑笑,“阿弟,那以后天天晚上给你做一碗。”

苏甘之:……阿姐,你答应,姐夫也不答应,是不是?

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